大約耗時
35 分鐘
配料表
- 茄瓜 🍆
- 食用油
- 蠔油
- 鹽 🧂
- 蒜頭 🧄
- 糖
- 生抽
- 孜然粉
- 五香粉
- 辣椒（碎/粉），可選 🌶️
- 蔥，可選
烹飪方案
- 茄瓜洗乾淨，用廚房紙擦乾，然後表面刷油，烤盤也刷油，放 230°C 預熱的烤箱中 20 分鐘。
- 烤茄瓜的期間，準備這道菜的靈魂醬汁。
- 蒜頭的用量看個人喜好，如果不能吃蒜頭，那乾脆不要做這道菜。蒜頭可以用菜刀剁成小粒，有壓蒜器可以用壓蒜器，省工夫。
- 蒜粒加蠔油、生抽、鹽、少許糖、孜然粉、五香粉拌勻，最後加食用油調節濃稠度，由於茄瓜肉烤熟後會偏軟，醬汁偏濃稠會比較適合，千萬不能加水。
- 茄瓜烤好後取出，中間切一刀，將茄瓜攤開，注意這裏不是切成兩半，只是需要把茄瓜攤平，所以不需要切到底。
- 均勻塗上醬汁，230°C 烤 15 分鐘，這個時間可以自行調整，注意不要把蒜烤焦。
一點微不足道的經驗
- 記 得 刷 牙。